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お茶の深~いい話
 
 

お茶を使ってクッキング


 お茶は、お湯で煎じて飲むだけではありません。
スーパーなどでは抹茶パウダーなど、お茶を利用したお料理の材料も置いてあります。

”まきのは”のお茶は、やわらかい芽を摘み取り、蒸し時間を長くしていますので
食感も柔らかく、お料理の材料としても利用できます。

ここでは、”まきのは”のお茶を使ったレシピをご紹介します

 



  まきのはシフォンケーキ
img_leafほんのりとお茶の香る、シフォンケーキです
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材料    (直径17㎝1台分)

卵黄   3個

砂糖   35g

塩    ひとつまみ

お茶の葉   3g

熱湯   60cc

サラダ油   50cc

レモン汁   適量

 薄力粉   70g

ベーキングパウダー   2g

卵白   3個

砂糖   35g(メレンゲ用)

 作り方
① お茶の葉を熱湯に入れ、軽くかき混ぜる。
② 薄力粉とベーキングパウダーをまぜ、よくふるっておく。
③ 卵黄をボウルに入れ、砂糖と塩を加える。
④ 白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
⑤ サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
⑥ 1を少しずつ加えて混ぜる。
⑦ レモン汁を加えて混ぜる。
⑧ ② を加え、ダマができないように混ぜる。
⑨ 別のボウルに卵白と砂糖を入れ、メレンゲを作る
⑩ メレンゲに ⑧ を加え、記事を持ち上げるように混ぜ合わせる。
⑪ ムラなく混ざったら型に流し、180℃で30~35分焼く。
⑫ 焼きあがったら、逆さまにして冷ます。

 ポイント
お茶は濃い目に淹れましょう
生地を混ぜすぎないようにしましょう
 
 





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