一般に、お茶専門店やスーパー・コンビニなどで販売されているお茶はいろいろな製茶工場で製造された何種類かの荒茶をブレンドしてみなさまのお手元に届きます。

このブレンド作業は、合組（ごうぐみ）と呼ばれるお茶の世界では基本となる作業です。 「茶商」、あるいは「茶匠」と呼ばれる方が、この合組の仕事をしています。

合組によって、毎年、味や香りにブレのない、そのお店オリジナルのお茶になります。

私たちまきのはでは、この合組をおこないません。 なぜ、お茶の世界では基本とされる合組をあえて避けるのでしょうか。

そこには、本当の品質を追求したからこその”答え”があります。

深蒸し茶について